Certificación ISO 22000 del Hospital de Cabueñes de Gijón
El pasado 5 de febrero, tuvo lugar el acto de entrega del Certificado ISO 22000 del sistema de gestión de la seguridad alimentaria del servicio de cocina del Hospital de Cabueñes de Gijón, lo que lo convierte en el segundo hospital de España en alcanzar esta certificación y el primero del Principado de Asturias.
euroLAB es la empresa encargada del control de calidad y seguridad alimentaria del servicio de cocina de pacientes del Hospital de Cabueñes de Gijon, donde implantamos nuestro sistema de verificación del autocontrol veriSEG-alimento seguro.
A finales de 2007, recibimos el encargo de implantar en la cocina el mejor sistema de seguridad alimentaria que existe actualmente, el sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos basado en la norma ISO 22000. La Gerencia del Hospital demostró una clara orientación hacia la calidad y el servicio al paciente. Por su lado, el personal de cocina se implicó al máximo en este nuevo reto y llevo a cabo un gran esfuerzo para adaptarse a los nuevos requisitos de la norma. La suma del esfuerzo de todos ha traído consigo la implantación con éxito del sistema.
Desde euroLAB, queremos expresar nuestro agradecimiento tanto a la Gerencia del Hospital como a todo el servicio de cocina por todo el esfuerzo que han hecho y la total colaboración que encontramos a lo largo del proceso de diseño e implantación.
Cuál ha sido el trabajo de euroLAB
Nuestro encargo fue implantar el sistema de gestión de la calidad y la seguridad en el servicio de cocina, se trataba de la segunda mayor cocina de Asturias por número de menús, a lo que hay que añadir el carácter novedoso de la norma ISO22000 con muy baja implantación hasta la fecha y pocas referencias anteriores y, a todo esto, le debíamos sumar que la Entidad de Certificación elegida, ANEOR, no se caracteriza por su flexibilidad o relajación a la hora de interpretar las normas... la situación no era fácil.
Como es norma en euroLAB, nuestro equipo se emplea afondo y dedica numerosas jornadas a conocer las necesidades de nuestro cliente y las exigencias de la norma para buscar un punto de equilibrio que garantice el éxito del sistema.
Caso de éxito... la obtención de la Certificación
La determinación de la Gerencia, el excelente trabajo del personal de cocina, unido a la gran dedicación del equipo de euroLAB al diseño del sistema, trajo consigo la creación de un buen sistema de gestión de la seguridad alimentaria que superó con gran éxito las dos auditorías de certificación de AENOR y contó con su felicitación por el buen trabajo realizado.
ESTA ES LA MANERA EN QUE EUROLAB IMPLANTA SISTEMAS DE CALIDAD PARA SUS CLIENTES, DE UNA MANERA PROFESIONAL, SERIA Y ORIENTADA AL ÉXITO.
